11 月 7 日全国南美白对虾与黄颡鱼收购市场进入 “小幅调整期”，两大品种均呈现 “区域分化、规格价差稳定” 的特征。其中南美白对虾华南产区价格坚守平稳，华中微幅上涨；黄颡鱼则呈现 “华南微涨、华中微降” 的反向调整，整体价格波动幅度控制在 0.02-0.10 元 / 斤，反映出冬季来临前养殖端出鱼节奏放缓、供需趋于平衡的市场现状。

南美白对虾：华南企稳华中微涨 规格溢价保持稳定

对比 11 月 6 日数据，7 日南美白对虾塘虾价格呈现 “华南稳、华中升” 的格局，各规格价差未出现明显变化：

华南产区供需平衡，价格零波动：40 只 / 斤规格维持 15.30 元 / 斤，30 只 / 斤坚守 18.80 元 / 斤，与前一日价格一致。

华中产区小幅回暖，涨幅均为 0.10 元 / 斤：40 只 / 斤规格从 15.00 元 / 斤升至 15.10 元 / 斤，30 只 / 斤规格从 17.50 元 / 斤升至 17.60 元 / 斤。这一变化主要源于华中本地市场消费刚需支撑，近期商超、餐饮对中等规格对虾采购量增加，带动价格小幅回升。

规格价差持续稳定：两大产区 30 只 / 斤与 40 只 / 斤规格价差均保持 3.50 元 / 斤，符合南美白对虾 “规格越大、溢价越固定” 的行业规律，未受短期价格调整影响。

黄颡鱼：华南微涨华中微降 区域价差仍显著

7 日黄颡鱼塘鱼价格呈现 “南北反向微调” 态势，且调整幅度极小，整体市场稳定性较强：

华南产区温和上涨，涨幅 0.02 元 / 斤：3 两头从 8.30 元 / 斤升至 8.32 元 / 斤，4 两头从 9.00 元 / 斤升至 9.02 元 / 斤。涨幅微弱主要因华南地区近期气温略高于往年，黄颡鱼生长周期略有延长，养殖户出鱼节奏放缓，短期供应略有收紧。

华中产区小幅回落，跌幅 0.05 元 / 斤：3 两头从 9.20 元 / 斤降至 9.15 元 / 斤，4 两头从 10.70 元 / 斤降至 10.65 元 / 斤。据华中水产批发市场反馈，此次微降是本地养殖户集中出栏小批量存塘鱼导致，属于短期供需波动，并非趋势性下跌。

区域价差特征明显：华中黄颡鱼价格仍高于华南，3 两头价差 0.83 元 / 斤，4 两头价差 1.63 元 / 斤，这与华中地区黄颡鱼本地消费占比高、运输成本较低的市场结构密切相关。

后市展望：短期稳为主 旺季或迎小幅回升

分析师预测，11 月中下旬南美白对虾与黄颡鱼价格将以 “稳” 为主，波动幅度仍将控制在 0.10 元 / 斤以内。随着 12 月冬季火锅消费旺季来临，终端需求有望逐步释放，尤其是黄颡鱼作为火锅热门食材，价格或迎来 0.30-0.50 元 / 斤的小幅回升空间；南美白对虾则受限于冬季养殖量减少，价格将保持平稳，大规格（30 只 / 斤以下）对虾或因稀缺性维持较高溢价。