11 月 13 日华南地区生鱼与加州鲈收购市场呈现 “品种分化、栏批企稳” 的态势。生鱼塘鱼两大规格同步微涨，加州鲈塘鱼小幅回调，而两者批发市场（栏批）价格均保持稳定，整体波动幅度控制在 0.05-0.10 元 / 斤，反映出旺季前养殖端供需微调、流通端需求平稳的市场现状。

生鱼：塘鱼温和微涨 栏批坚守平稳

对比 11 月 12 日数据，13 日生鱼价格呈现 “塘鱼回暖、栏批企稳” 特征，规格价差与流通溢价保持稳定：

塘鱼市场双规格同步微涨：60% 两斤上规格从 5.80 元 / 斤升至 5.85 元 / 斤，80% 两斤上大规格从 7.00 元 / 斤升至 7.05 元 / 斤，单日涨幅均为 0.05 元 / 斤。据华南水产养殖户反馈，此次微涨源于本地生鱼存塘量逐步收紧，叠加餐饮端对大规格生鱼的采购需求小幅提升，尤其是火锅、酸菜鱼等菜品备货增加，带动价格温和回升。

栏批市场价格零波动：广州超市规格栏批价维持 6.40 元 / 斤，2 斤上大规格坚守 7.70 元 / 斤，与 12 日价格完全一致。流通端反馈，当前生鱼运输、分拣成本平稳，塘鱼微涨未传导至栏批环节，主要因批发商库存充足，供需传导节奏放缓，溢价保持合理区间 —— 栏批较塘鱼平均溢价 0.55-0.65 元 / 斤，符合行业常规水平。

规格价差凸显价值：80% 两斤上与 60% 两斤上塘鱼价差稳定在 1.20 元 / 斤，栏批大规格与普通规格价差 1.30 元 / 斤，体现市场对高规格、高品质生鱼的持续溢价认可，契合终端消费升级趋势。

加州鲈：塘鱼小幅回调 栏批稳如磐石

13 日加州鲈价格呈现 “塘鱼微降、栏批企稳” 格局，塘鱼调整幅度温和，未影响流通端价格走势：

塘鱼市场双规格同步微降：统货 6 两上规格从 8.95 元 / 斤降至 8.85 元 / 斤，统货 8 两上大规格从 9.90 元 / 斤降至 9.80 元 / 斤，单日跌幅均为 0.10 元 / 斤。业内分析指出，此次回调是部分养殖户为规避后续天气波动风险，小批量集中出栏导致的短期供需波动，华南加州鲈存塘量整体处于合理区间，无趋势性下跌基础。

栏批市场坚守高位稳定：广州 7 两上栏批价维持 9.70 元 / 斤，9 两上大规格保持 10.80 元 / 斤，连续两日未出现变动。栏批端价格坚挺，一方面源于终端商超、餐饮采购需求平稳，另一方面因流通环节库存周转效率较高，未受塘鱼短期微降影响，栏批较塘鱼溢价稳定在 0.85-1.00 元 / 斤，成本支撑逻辑清晰。

规格溢价保持刚性：8 两上与 6 两上塘鱼价差 1.00 元 / 斤，9 两上与 7 两上栏批价差 1.10 元 / 斤，延续加州鲈 “规格越高、溢价越稳定” 的行业规律，反映市场对大规格加州鲈的需求韧性。

价格分化核心逻辑与后市展望

“两大品种走势分化，本质是各自供需格局的差异体现。” 水产行业分析师表示，生鱼受益于餐饮端旺季备货需求启动，存塘量收紧带动价格微涨；加州鲈则因短期小批量出鱼导致塘鱼微降，但需求端无明显疲软，因此跌幅有限。而栏批市场双双企稳，凸显流通端对后市需求的信心，以及成本端的支撑作用。

展望 11 月中下旬，市场走势将延续 “稳字当头”：生鱼受需求持续释放、存塘量减少支撑，塘鱼价格或保持 0.05-0.10 元 / 斤的小幅上涨节奏；加州鲈微降后供需将重新平衡，塘鱼价格有望企稳，大规格鱼仍具较强抗跌性。栏批市场将持续跟随塘鱼行情窄幅调整，整体波动空间可控，流通溢价保持合理水平。