11 月 14 日华南地区黄颡鱼与南美白对虾收购市场呈现 “双品种齐涨、塘栏联动” 的回暖态势。黄颡鱼塘鱼与栏批小幅度上涨，南美白对虾塘鱼、栏批涨幅更为显著，整体波动幅度控制在 0.05-0.50 元 / 斤，反映出秋冬火锅消费旺季临近，终端需求逐步释放，养殖端与流通端供需格局同步向好的市场现状。

黄颡鱼：塘鱼温和微涨 栏批局部跟涨

对比 11 月 13 日数据，14 日黄颡鱼价格呈现 “塘鱼稳涨、栏批结构性跟涨” 特征，规格价差与流通溢价保持稳定：

塘鱼市场双规格同步微涨：3 两头中等规格从 8.40 元 / 斤升至 8.45 元 / 斤，4 两头大规格从 9.15 元 / 斤升至 9.20 元 / 斤，单日涨幅均为 0.05 元 / 斤。

栏批市场局部跟涨：广州 1-3 两规格栏批价从 9.10 元 / 斤升至 9.20 元 / 斤，涨幅 0.10 元 / 斤；3-5 两大规格维持 10.00 元 / 斤，与 13 日价格持平。流通端表示，小规格黄颡鱼更受家庭消费与快餐渠道青睐，需求回暖带动价格上涨，而大规格鱼因库存充足，价格暂稳。栏批较塘鱼溢价保持合理区间，1-3 两溢价 0.75 元 / 斤，3-5 两溢价 0.80 元 / 斤，符合流通环节成本支撑逻辑。

规格溢价凸显需求偏好：4 两头与 3 两头塘鱼价差稳定在 0.75 元 / 斤，栏批 3-5 两与 1-3 两价差 0.80 元 / 斤，体现市场对大规格黄颡鱼的品质认可，契合餐饮端 “大条更入味” 的消费需求。

南美白对虾：塘鱼栏批同步大涨 大规格涨幅领先

14 日南美白对虾价格呈现 “全规格、全环节同步上涨” 格局，涨幅显著高于黄颡鱼，成为当日市场亮点：

塘鱼市场双规格大幅上涨：40 只 / 斤中等规格从 16.60 元 / 斤升至 16.80 元 / 斤，单日涨幅 0.20 元 / 斤；30 只 / 斤大规格从 19.65 元 / 斤升至 19.85 元 / 斤，涨幅 0.20 元 / 斤。业内分析指出，此次上涨核心源于华南南美白对虾存塘量持续收紧，近期气温适宜导致虾类生长周期收尾，养殖户优质虾源供应减少，叠加商超、餐饮对大规格对虾的备货需求增加，供需缺口推动价格上涨。

栏批市场跟涨幅度更大：广州 40 只 / 斤规格从 18.00 元 / 斤升至 18.40 元 / 斤，涨幅 0.40 元 / 斤；30 只 / 斤规格从 22.20 元 / 斤升至 22.70 元 / 斤，涨幅 0.50 元 / 斤。栏批端涨幅高于塘鱼，反映流通端对后市需求的信心 —— 批发商加大采购力度以补充库存，应对旺季需求峰值，栏批较塘鱼溢价扩大至 1.60-2.85 元 / 斤，仍处于行业合理流通利润区间。

规格价差保持刚性：30 只 / 斤与 40 只 / 斤塘鱼价差稳定在 3.05 元 / 斤，栏批价差 4.30 元 / 斤，延续南美白对虾 “规格越大、溢价越高” 的行业规律，大规格虾因稀缺性与品质优势，价格支撑力更强。

价格上涨核心逻辑与后市展望

“双品种同步上涨，本质是消费旺季预热与供应端收紧的叠加效应。” 水产行业分析师表示，11 月中下旬是华南火锅、干锅等秋冬热门餐饮的启动期，黄颡鱼、南美白对虾作为高频食材，需求进入季节性上升通道；而养殖端方面，黄颡鱼存塘量平稳、南美白对虾存塘量收紧，供需格局向卖方市场小幅倾斜，推动价格回暖。

展望 11 月下旬，市场上涨态势有望延续：黄颡鱼受需求稳步释放支撑，价格或保持 0.05-0.10 元 / 斤的温和上涨节奏；南美白对虾因存塘量持续减少，叠加旺季需求峰值临近，塘鱼与栏批价格或继续扩大涨幅，大规格虾涨幅可能领先。