8月11日国内鳜鱼塘头收购价呈现华南、华中、华东、华北四大主产区价差清晰的运行格局，5两上6成标鳜、5两上7成标鳜两大主流流通规格区域价差明显。近期市场行情整体上行，高温天气持续，养殖端存塘规格分化，优质达标成鱼货源偏紧，各产区塘头价格同步走高；全国栏批市场0.5‑0.8斤、标鳜、1.5斤上规格价格全部上涨，大规格鳜鱼对中小规格保持明显溢价，终端餐饮需求有所拉动，短期行情维持偏强运行。

华南产区：塘口价格稳步抬升

5两上6成标鳜：8月11日塘头均价33.80元/斤，作为核心养殖产区，存塘总量尚可，达标规格成鱼逐步减少，塘头价格向上抬升；

5两上7成标鳜：8月11日塘头均价35.90元/斤，同产区对比5两上6成标鳜存在2.1元/斤溢价，7成标优质货源偏少，价格上涨幅度更大。

华中产区：整体价位偏低，规格价差明显

5两上6成标鳜：8月11日塘头均价32.40元/斤，本地出鱼有序，流通供应充足，为全国低位区间；

5两上7成标鳜：8月11日塘头均价35.10元/斤，较本地5两上6成标鳜溢价2.7元/斤，市场偏好高比例达标成鱼，大小规格价差拉开。

华东产区：两大规格塘头价位处于中高位

5两上6成标鳜：8月11日塘头均价33.30元/斤，本地消费需求旺盛，部分货源依靠外调，支撑塘口收购价格，今日随大盘同步走高；

5两上7成标鳜：8月11日塘头均价36.00元/斤，江浙沪餐饮宴席需求向好，高品质达标鳜鱼流通货源偏紧。

华北产区：塘头价格全国领跑

5两上6成标鳜：8月11日塘头均价35.60元/斤，本地养殖占比有限，货源大多依靠南方跨区域调运，运输成本推高塘口价位；

5两上7成标鳜：8月11日塘头均价36.90元/斤，同规格价格为全国最高，市场对优质标鳜接受度高，价格持续走高。

全国栏批市场行情

0.5‑0.8斤栏批均价35.73元/斤，标鳜栏批均价42.93元/斤，1.5斤上栏批均价38.80元/斤，三大规格价格同步上涨。市场餐饮端需求回暖，优质成鱼供给收缩，规格溢价显著，短期市场行情继续偏强震荡。